Name: Compote aux raves du Seeland
Ingredients: 600 g de ragoût de porc; Beurre pour étuver; 200 g d’oignons, coupés en tranches fines; 50 g de farine; 2 dl de vin blanc; 4 dl bouillon, clair (dés); ⅓ cc de cumin; 1 feuille de laurier; 3 clous de girofle; Sel, poivre, muscade; 500 g de compote aux raves, cuit; 2 dl de crème entière; Ciboulettes, persil pour la garniture; 400 g pommes de terres nouvelles

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Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de ragoût de porc

Beurre pour étuver

200 g d’oignons, coupés en tranches fines

50 g de farine

2 dl de vin blanc

4 dl bouillon, clair (dés)

⅓ cc de cumin

1 feuille de laurier

3 clous de girofle

Sel, poivre, muscade

500 g de compote aux raves, cuit

2 dl de crème entière

Ciboulettes, persil pour la garniture

400 g pommes de terres nouvelles

Préparation :

Faites revenir le ragoût de proc brièvement. Ajoutez les oignons. Couvrir et étuver à petit feu jusqu'à ramollissement, sans qu’il prenne couleur.

Saupoudrer de farine, mélanger et mouiller avec le vin blanc, remplissez-le avec la bouillon.
Ajouter les herbes, assaisonner. Laisser bouillonner couvert à feux doux pendant 35 minutes.

Ajoutez le compote aux raves, mélangez-le et braiser 15-20 min à feu doux. Verser la crème, assaisonner. Laissez cuire les pommes de terre.

Ingrédients