Name: Seeländer Sauerrüben-Topf
Ingredients: 600 g Schweinsvoressen; Butter zum Andünsten; 200 g Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten; 50 g Mehl; 2 dl Weisswein; 4 dl Bouillon, hell (Würfel); ⅓ TL Kümmel; 1 Lorbeerblatt; 3 Nelken; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 500 g Sauerrüben, gekocht; 2 dl Vollrahm; Schnittlauch, Petersilie zum Garnieren; 400 g neue Kartoffeln

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Zutaten für 4 Personen

600 g Schweinsvoressen

Butter zum Andünsten

200 g Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten

50 g Mehl

2 dl Weisswein

4 dl Bouillon, hell (Würfel)

⅓ TL Kümmel

1 Lorbeerblatt

3 Nelken

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

500 g Sauerrüben, gekocht

2 dl Vollrahm

Schnittlauch, Petersilie zum Garnieren

400 g neue Kartoffeln

Zubereitung:

Schweinsvoressen in Butter kurz andünsten. Zwiebeln zufügen. Zugedeckt dünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen.

Mit Mehl bestäuben und vermischen, ablöschen mit Weisswein und mit Bouillon auffüllen. Gewürzkräuter zugeben, würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 35 Minuten köcheln.

Sauerrüben beifügen, vermischen, bei kleiner Hitze 15-20 Minuten schmoren. Rahm dazugiessen, abschmecken. Kartoffeln garen.

Zutaten