Salade de betteraves rouges aux noisettes grillées et à l’aneth
Quand il faut faire vite, tout en souhaitant impressionner ses invités : des ingrédients simples pour une association étonnamment savoureuse. Les noisettes sont encore meilleures lorsqu’on les fait griller au préalable. Parfaite en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
Pour 4 personnes, en entrée ou en accompagnement
500 g
Salade de betteraves rouges
100 g
Noisettes
100 g
Fromage frais
1/2 botte
Aneth
Fleur de sel
Un peu de sel, car le fromage en contient déjà
Poivre fraîchement moulu
Bonne huile d’olive
Préparation
Répartir les noisettes sur une plaque et les faire griller au four pendant environ 8 à 10 minutes à 160 degrés, puis les laisser refroidir. Les frotter ensuite entre les mains pour détacher les peaux, puis les hacher grossièrement.
Disposer la salade de betteraves rouges sur un plat de service ou dans un saladier. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, répartir le fromage frais en petites portions sur la salade.
Laver l’aneth, le secouer pour le sécher, en détacher grossièrement les brins et les parsemer sur la salade avec les noisettes grillées.
Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre fraîchement moulu. Pour terminer, arroser d’un filet de bonne huile d’olive et servir.
