Poêlée de spätzlis à la choucroute

Mélanger la farine et le sel, former un puits puis ajouter le mélange eau-lait, les œufs et la muscade. Battre vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et laisser reposer 30 minutes.

Pendant ce temps, couper les oignons en deux, les détailler en lanières et les faire caraméliser lentement dans l’huile de tournesol. Verser la pâte dans l’eau bouillante salée à l’aide d’une passoire à spätzlis, porter une fois à ébullition puis prélever les spätzlis. Les mélanger bien onctueusement dans une poêle avec la choucroute, le fromage de montagne et le beurre, puis servir avec les oignons caramélisés.