Avocadotoast mit Rührei und Kimchi
Next Level Avocado-Toast: Frischkäse, Cremiges Rührei, frische Avocado und würziges Kimchi machen dieses Brot zu einem besonderen Genuss. Die angenehme Säure und leichte Schärfe des Kimchis passen perfekt zu Eierspeisen und sorgen für das gewisse Etwas. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als schnelles Mittagessen.
Zutaten
für 2 Personen
2
Scheiben Sauerteigbrot oder Brioche
1
Avocado
100g
Frischkäse
3
Eier
100g
Kimchi
3
Eier
Butter für das Rühreiingt
Fleur de Sel
Pfeffer aus der Mühle
Sesam und Frische Kräuter als Garnitur
Zubereitung
Brot in einer Pfanne oder im Toaster goldbraun rösten und mit Frischkäse bestreichen.
Avocado halbieren, entkernen, in Scheiben schneiden und auf dem Brot verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Eier bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren cremig stocken lassen.
Rührei und Kimchi nach Belieben auf dem Avocadobrot verteilen.
Mit Sesam und frischen Kräutern nach Wunsch garnieren und sofort servieren.
