Wintersalate mit Fennel Kraut, Burrata und Honig-Senf-Dressing
Sieht nicht nur elegant aus, sondern hat auch richtig viel Power! Kräftige Wintersalate treffen auf fruchtige Süsse, frische Säure, cremige Burrata und knackige Baumnüsse. Unser Fennel Kraut bringt eine spannende, würzig-säuerliche Note und lässt die Geschmacksknospen tanzen! Funktioniert als leichte Mahlzeit mit etwas Brot genau so gut wie auch als festliche Vorspeise.
Zutaten
für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage
500g
verschiedene Wintersalate (z.B. Radiccio, Chicorée, Zuckerhut, Nüsslisalat, Trevisano)
2
Burrata
100g
Schöni Fennel Kraut
100g
Baumnüsse
1
Orange
Honig-Senf-Dressing
1 EL
Grobkörniger Senf
1 EL
Honig
2 EL
Balsamico
2 EL
Zitronensaft
6 EL
gutes Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Baumnüsse bei 160 grad ca. 10 Minuten rösten, abkühlen lassen und grob hacken. Orange schälen und entweder einzelne Filets mit dem Messer auslösen oder die Orange halbieren und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing grobkörnigen Senf, Honig, weissen Balsamico, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit dem Olivenöl in einem Schälchen verrühren.
Den gewaschenen, geschnittenen und/oder gezupften Wintersalat auf einer grossen Servierplatte oder auf vier Tellern locker z.B als Nest anrichten.
Die Burrata mittig auf dem Salat anrichten, mit dem Fennel Kraut, Orangen und Baumnüssen garnieren und das Dressing gleichmässig auf den wunderschön farbigen Salat träufeln
