Rezept

Randensalat mit gerösteten Haselnüssen und Dill

Name: Randensalat mit gerösteten Haselnüssen und Dill
Yield: Für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage
Ingredients: 500g Randensalat; 100g Haselnüsse; 100g Frischkäse; 1/2 Bund Dill; Fleur de Sel; Wenig Salz, da der Käse schon Salz mitbringt; Pfeffer aus der Mühle; Gutes Olivenöl

Wenn es schnell gehen muss aber man trotzdem seine Gäste beeindrucken will: Einfache Zutaten, überraschend gute Kombination. Haselnüsse werden noch viel besser wenn man sie vorher röstet. Perfekt als Vorspeise oder Beilage.

Zutaten

Für 4 Personen als Vorspeise oder Beilage

500g

Randensalat

100g

Haselnüsse

100g

Frischkäse

1/2 Bund

Dill

Fleur de Sel

Wenig Salz, da der Käse schon Salz mitbringt

Pfeffer aus der Mühle

Gutes Olivenöl

Zubereitung

Die Haselnüsse auf einem Blech verteilen und im Ofen ca. 8-10 Minuten bei 160 Grad rösten dann auskühlen lassen. Anschliessend die Haselnüsse in Beide Hände nehmen, aneinander reiben, dass sich die Schalen lösen und grob hacken.

Den Randensalat auf einer Servierplatte oder in einer Schüssel anrichten. Den Frischkäse mit einem Löffel oder Spritzbeutel in kleinen Portionen auf dem Randensalat verteilen.

Den Dill waschen, trocken schütteln, grob zupfen und zusammen mit den gerösteten Haselnüssen über den Salat streuen.

Mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Zum Schluss mit gutem Olivenöl beträufeln und servieren.