Vollkornbrot mit Senf bestreichen.
Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Paprika waschen, putzen und in Ringe schneiden und die Scheibe damit belegen.
Petersilie waschen, Blätter abzupfen und 2 Blätter auf die Scheibe legen.
Sauerkraut, bis auf 1 Teelöffel, auf das Brot verteilen und die Tomatenscheiben darauflegen.
Zwiebelringe und übriges Sauerkraut darüberstreuen und mit Petersilie garnieren.