Sauerrüben und Gschwellti mischen, in die ausgebutterte Form verteilen.
Für das Crumble Paniermehl, Mehl und Butter von Hand feinkrümelig zerreiben. Gruyère, Salz, Paprika, Pfeffer und Thymian daruntermischen.
Crumble über der Sauerkraut-Sauerrüben-Kartoffelmischung verteilen.
In der oberen Hälfte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.