Sauerkraut mit einer Gabel etwas lockern. Schinken würfeln, Ananas fein schneiden und Banane in Scheiben schneiden. Apfel ungeschält in Würfeli schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Sauerkraut, Schinken, Ananas, Bananen, Äpfel und Nüsse mischen. Für die Sauce alle Zutaten mit einem Schwingbesen gut mischen.
Sauce unter den Salat ziehen. Sauerkrautsalat vor dem Servieren ½ Stunde ziehen lassen.