1. Für den Risotto die Zwiebeln, Knoblauch und Champignons im Olivenöl anschwitzen. Den Reis dazugeben und mit anschwitzen, danach mit dem Weisswein ablöschen. Nach und nach die heisse Gemüsebrühe dazugeben und immer wieder einkochen lassen. Wenn der Reis al dente ist, das Sauerkraut daruntermischen.
2. Für die Ratatouille die Zucchini würfeln und zusammen mit den Zwiebeln und dem Olivenöl anschwitzen. Die Tomaten dazugeben und mitköcheln lassen.
Beides untereinander mischeln, Käse darüberraffeln und fertig ist das Sauerkrautrisotto mit Ratatouille ????