Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit wenig Öl andünsten. Abkalten lassen und mit den restlichen Zutaten verkneten. Abschmecken.
Burgermasse in 4 gleichgrosse Portionen aufteilen und zu Ballen formen. Diese nun leicht flach drücken.
Die 4 Burger in einer vorgeheizten Bratpfanne in Öl anbraten. Auf jeder Seite ca. 4 Min. In Alufolie einpacken, damit sie nicht auskühlen.
Sauerkraut und Vollrahm in eine Pfanne geben und einkochen bis es eine homogene Masse gibt.
Burgerbrote halbieren und auf der Schnittseite in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun rösten. Burger nach Belieben mit den verschiedenen Zutaten beschichten.