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Ingrédients
2 filets de truite fumée
600 g de pâte de ravioli
1 œuf battu
100 g de crème acidulée
Aneth
Fourrage :
200 g de choucroute (cuite)
200 g de ricotta
50 g d’oignons
1 gousse d’ail
Aneth
Sel, poivre, muscade
Préparation
Hachez l’oignon et la gousse d’ail et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Laissez-le toute refroidir.
Pressez la choucroute et mélangez la avec le reste des ingrédients.
Etalez la pâte pour les ravioli et formez-en des petits ravioli (ca. 16 pièces). Appuyez bien les bords. Faites-les cuire dans l’eau bouillante.
Mettez les ravioli sur un plate. Coupez les truites en tranches et ajoutez-les au dessus.
Ajoutez 1 culière de crème acidulée et décorer le tout avec de l’aneth.
Ingrédients
Ingrédients
2 filets de truite fumée
600 g de pâte de ravioli
1 œuf battu
100 g de crème acidulée
Aneth
Fourrage :
200 g de choucroute (cuite)
200 g de ricotta
50 g d’oignons
1 gousse d’ail
Aneth
Sel, poivre, muscade