Name: Spareribs avec pommes de terre à la choucroute
Ingredients: 1 kg de spareribs, coupé en pièces; 1 petit morceau de gingembre frais râpé; 2 gousse d’ail, pressée; 1 cs de miel; Thym; Poivre; 8 grandes pommes de terre; 1 oignon; 100 g champignons; 1 pomme; 2 cs de l’huile; 500 g choucroute crue; 1 pot de demi-crème (1.8 dl); 3 cs de raisins; Sel, poivre; 1 dl bouillon

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Ingrédients (4 portions)

1 kg de spareribs, coupé en pièces

Marinade :

1 petit morceau de gingembre frais râpé

2 gousse d’ail, pressée

1 cs de miel

Thym

Poivre

Pommes de terre à la choucroute:

8 grandes pommes de terre

1 oignon

100 g champignons

1 pomme

2 cs de l’huile

500 g choucroute crue

1 pot de demi-crème (1.8 dl)

3 cs de raisins

Sel, poivre

1 dl bouillon

Zubereitung

Am Vortag vorbereiten: Marinadezutaten verrühren, Spareribs darin über Nacht marinieren.

Kartoffeln schälen und weich kochen. Jeweils einen Deckel abschneiden, Kartoffeln vorsichtig aushöhlen.
Kartoffelinneres und -deckel klein schneiden.
Zwiebel fein hacken. Champignons fein scheibeln. Apfel halbieren, entkernen und klein würfeln.

Zwiebel, Champignons, Apfel und klein geschnittene Kartoffeln im heissen Öl andünsten.
Sauerkraut beifügen, kurz mitdünsten, Rahm dazugiessen, Rosinen dazugeben, aufkochen und würzen.

Vor dem Servieren:

Kartoffeln mit der Sauerkrautmischung füllen. Restliche Füllung in eine ausgebutterte Gratinform geben,
Bouillon dazugiessen, Kartoffeln in die Form setzen. Zugedeckt im 200 Grad heissen Ofen ca. 20 Minuten garen.

Spareribs beidseitig grillieren oder braten.

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