Rouleau au poulet rempli de choucroute aux herbes et riz de pilaw aux tomates séchées

Faites revenir l’oignon dans la beurre, ajoutez le riz, remplissez-le avec bouillon. Ajoutez la feuille de laurier et couvrez le tout.
Faites-le cuire dans le four préchauffé à 150 °C pour 20 minutes.

Glissez les escalopes entre deux films transparents et aplatissez-les. Assaisonnez-les avec un peu de sel et de poivre. Mettez le fourrage au dessus, épargnez les bordures. Roulez-les serrement fixez-les avec une pique en bois.

Hachez l’oignon et l’ail finement.

Faites rôtir le poulet dans une poêle dans un peu d’huile.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites les revenir ensemble avec le reste.
Mouillez-le avec le vin, ajoutez de l’eau et faites-le réduire brièvement.
Couvrir le tout et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.

Retirez le rouleau et tenez le au chaud.
Préparez le maizena avec 2 cs de l’eau froid ajoutez le dans la sauce en remuant, faites revenir brièvement. Assaisonnez le tout.

Mettez le riz sur un plate.
Ajoutez la sauce à côté le riz avec une culière.
Coupez le rouleau sur un côté et mettez le sur la sauce.