Name: Gratin de choucroute à la « Siebenbürgen »
Ingredients: 500 g choucroute douce; 1 dl vin blanc, cuire dans l’autocuiseur pour 20 minutes; 1 petite cannette de purée de tomates (ca. 70 g); 1 petite pomme de terre crue, râpé finement, les deux mélangé avec la choucroute; 10 ½ dl bouillon de viande ou de légumes; 100 g riz de vialone ou d’arborio, cuit doux pendant 12-15 minutes; 100 dés de lard, sauter-les, sans ajouter de l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient « transparent », ensuite mélanger avec la choucroute; 1 cs de l’huile, réchauffer; 300 g viande hachée (bœuf et porc mélangé); 1 oignon haché; 1 gousse d’ail, pressée, faire-la frire brièvement et mélanger avec le riz cuit, laisser refroidir; 1 gobelet demi-crème acidulée; 2 dl crème ou double-crème; 1 œuf; ¾ culières de sel; 1 Poivre; selon votre goût

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Ingrédients

500 g choucroute douce

1 dl vin blanc, cuire dans l’autocuiseur pour 20 minutes

1 petite cannette de purée de tomates (ca. 70 g)

1 petite pomme de terre crue, râpé finement, les deux mélangé avec la choucroute

10 ½ dl bouillon de viande ou de légumes

100 g riz de vialone ou d’arborio, cuit doux pendant 12-15 minutes

100 dés de lard, sauter-les, sans ajouter de l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient « transparent », ensuite mélanger avec la choucroute

1 cs de l’huile, réchauffer

300 g viande hachée (bœuf et porc mélangé)

1 oignon haché

1 gousse d’ail, pressée, faire-la frire brièvement et mélanger avec le riz cuit, laisser refroidir

La couche

1 gobelet demi-crème acidulée

2 dl crème ou double-crème

1 œuf

¾ culières de sel

1 Poivre

selon votre goût

Le condiment en poudre, selon votre goût, mélanger ¾ de la couche avec la choucroute, répartir-le en couches dans un plat à gratin beurré, finir avec de la choucroute et mettre le reste de la couche au dessus. Répartir les flocons de planta.

Cuisson : Cuire 30-40 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 200°C

Comment servir ? Ce plat ne requiert aucun autre accompagnement. Si vous souhaitez, servez une salade comme entrée. En ouvre, il accompagne parfaitement les desserts aux fruits.

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