Pressez la choucroute en chasser le liquide excédentaire.
Râper la pomme.
Mélanger tous ingrédients et assaisonnez-les.
Formez des petites quenelles de la masse de choucroute.
Mettez les dans le centre de la plate et décorer les avec de la ciboulette.
Toaster le pain. Mettez-le à côté ou servez le séparément.