Name: Blinis de choucroute avec saumon fumé et de la crème acidulée à l’aneth
Ingredients: 400.00 g de saumon fumé; 50 g de choucroute (cuite); 75 g de farine; 2 prises de sel; 8 g de levure; 1 prise de sucre; 5 ½ dl de lait; 1 œuf; 10 g de beurre (doux); Piment rouge, muscade; 200 g crème acidulée; Aneth; Jus de citron; Sel, poivre

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Ingrédients

400.00 g de saumon fumé

Blinis de choucroute :

50 g de choucroute (cuite)

75 g de farine

2 prises de sel

8 g de levure

1 prise de sucre

5 ½ dl de lait

1 œuf

10 g de beurre (doux)

Piment rouge, muscade

Crème acidulée à l’aneth :

200 g crème acidulée

Aneth

Jus de citron

Sel, poivre

Préparation

Presser la choucroute et hachez-la finement.

Mettez toutes les ingrédients dans un récipient à bords hauts et mélanger le tout à l'aide d'un mixeur-plongeur. Ajoutez la choucroute hachée. Laissez la pâte dans le frigo pour une demi-heure.

Faire les rôtis dans une poêle avec un peu d’huile. Ca. 3 pièces par plate.

Mélangez la sauce à l’aneth.

Mettez les blinis sur un plate et ajoutez le saumon fumé. Ajoutez la sauce à l’aneth ou servez la séparément.